Hangat dan Pedas

Seminggu belakangan ini hawa di FL dingin banged rasanya persis kayak di puncak Bromo waktu lagi hujan, emang sih skrg lagi winter tapi yg udah2 dinginnya cuma sejuk sepoi2 aja gitu kayak di Lembang...itu juga kalo engga salah euy ! soale udah lama banget engga kesana...mudah2an msh seperti dulu.....ugh jadi pengin pulkam ! kangen dech sama semuanya ya keluarga, saudara, temen2 (terutama bff) apalagi makanannya...top markotop dech ! makanya dingin2 begini jadi pengin makan yg hangat n pedas. Kebetulan minggu sebelumnya abis belanja di asian store, so lumayan komplit lah isi pantry & kulkas. Hmm ide dikepala udah mulai muncul begitu liat ada sawi segar dan frozen wonton (itu loh semacam pangsit udang), tahu, udang dan teman2nya. Secara dulu aku juga engga pernah bantuin si mbah didapur, makanya skrg klo mau bikin sesuatu....cari yg mudah dan cepat bikinnya en mudah2an juga enak rasanya pas udah jadi, so far so good sih !. Jadilah mie ayam menu yg pertama secara aku punya mie keriting jadi tinggal masak ayam buat taburannya (maklum yg masak msh amatiran) terus juga buat tumis tahu udang jalapeno. Akhirnya jadinya juga dech makan yg hangat n pedas, udah gitu sambil baca koran Kompas wah nikmat...serasa kangennya jadi berkurang sedikit (kalo banyak2 entar kepedesan ).

MIE AYAM ala Yunnie (pakai Mie Keriting, cari yg praktis gitu)

Bahan2 untuk taburannya:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt minyak wijen
- 4/5 siung bawang putih cincang kasar
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- lada halus secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 350 gr daging ayam (secukupnya tergantung porsi), potong kecil2
- 2 kaleng jamur
- air, jahe dan garam secukupnya, aku engga pakai krn udah pakai kecap asin

Cara membuatnya:
Panaskan minyak goreng & minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukan daging ayam aduk hingga kaku. Tambahkan jamur dan bahan2 lainnya, aduk2 hingga airnya habis dan ayam jadi lunak, sisihkan. Kemudian masak mie keriting seperti biasa lalu taburi ayam, disini juga aku tambah wonton/pangsit udang, baso, bokchoy/sawi hijau...lekker tenan !




TUMIS TAHU UDANG JALAPENO

Bahan2nya:
- minyak goreng
- 2 bh tahu putih, potong2 bentuk kotak/panjang sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm makan salsa (1 bh tomat potong kecil2)
- 3/4 bh jalapeno ukuran sedang (bisa diganti cabe keriting besar)
- air secukupnya

Cara membuatnya:
Goreng tahu sampai agak matang kecoklatan lalu sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu tambahkan jalapeno. Masukan tahu, saus tiram, salsa dan air secukupnya, aduk2 sesekali sampai matang.

Comfort Food

Sore ini waktu lagi iseng bersih2 kulkas ternyata aku punya 1 plastik frozen dada ayam. Udah lupa kapan belinya soale' biasanya daddy'nya anak2 yg suka masak en belanja frozen meat. Kalo aku biasanya belanja buah2an, ready to eat kind of food juga indo mie.Mau yg rasa kari ayam, spesial, soto atawa yg keriting dll aku punya semua...maklum dech, engga bisa masak sih ! Tapi tadi berhubung nemu'in ayam tak bertuan trus aku juga masih punya bokchoy...eh iseng aja nyoba2 bikin sesuatu dari 2 bahan ini sekalian inget2 waktu my sister masak kayak gini dirumahnya sebelum pindah ke CA tahun lalu.
Akhirnya setelah kira2 15 menit jadilah Ayam Sawi terhindang en waktu aku bilang ke hubby kalo ini my first trial eh doi bilang enak en sering2 aja masak...anak2 juga suka banget malah minta tambah. Wah surprise juga sih mereka lahap makannya...mungkin lidahnya kaget karena biasanya makan makanan dari box. Ya sutra lah berhubung juga besok tahun baru, aku juga mau ganti attitude baru dech. Mulai sekarang aku akan rajin masak ach, nyoba2 resep yg gampang en cepat saji dulu aja kali ya. Biarpun masih kelas amatir, tapi rasanya bangga banget lho dapet pujian "Good job" dari hubby dan anak2.




TUMIS AYAM SAWI

Bahan:
Daging ayam tanpa kulit & tulang, iris tipis memanjang
Bokchoy (sawi hijau)
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih
1 sdm kecap manis
150 ml air
lada putih, gula pasir & garam secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih + ayam, masak sampai berubah warna dan kaku.
- Masukan kecap manis, lada, gula dan garam.
- Tambahkan bokchoy/sawi dan air, aduk2 hingga layu dan matang.
- Sajikan hangat bersama nasi.